In mijn praktijk krijg ik regelmatig mensen, voornamelijk vrouwen, die al jaren tobben met de gezondheid en die problemen met de schildklier hebben. Vaak raad ik hen aan om geen granen meer te eten. Waarom niet?

Steeds meer verschillende studies tonen aan dat er een sterk verband is tussen schildklieraandoeningen (zowel Hashimoto en Graves) en gluten intolerantie. (Voor linken zie hieronder)

Beide aandoening vallen onder de auto-immuunziekten. Maar in wezen lijkt dit te gelden voor meer auto-immuunziekten zoals Diabetes type 1, MS, Sjögren, reumatische artritis, etc.

Deze link tussen gluten en bovenstaande aandoeningen is zo duidelijk vastgesteld dat onderzoekers suggereren dat alle mensen met een auto-immuunziekte gescreend moeten worden op gluten intolerantie, en vice versa. Steeds meer mensen lijken gluten intolerant te worden zonder meteen coeliakie te hoeven hebben.

Hoe zit dat dan?

In Gluten bevind zich het eiwit Gliadine  deze zijn voor elk mens onverteerbaar.

Dit Gliadine zorgt in de darm voor een grotere aanmaak van een bepaald eiwit, zonuline geheten.

In de darmwand bevinden zich kleine openingen, de tight junctions, die er voor zorgen dat alleen hele kleine onschadelijke moleculen uit de darmen de darmwand kunnen passeren en naar de bloedbaan kunnen.

Zonuline zorgt er voor dat deze tight junctions worden aangetast en wijder gaan openstaan, maar ook dat de tight junctions worden vernietigd.

Dit vergroot de doorlaatbaarheid van de darm, waardoor een Leaky Gut of doorlaatbare darm ontstaat.

Om de doorgang door de tight junctions te bewerkstelligen gaat Gliadine een verbinding aan met een enzym genaamd Tissue Transglutamase. (tTG) De gliadine kan dan door de beschermende barrière van de darm, en komt in de bloedbaan.

Het immuunsysteem wil dit absoluut niet en oormerkt het dan voor vernietiging.

Omdat de gliadine en de tTg samen in de bloedbaan komen, oormerkt het immuunsysteem ook de tTg als de vijand die vernietigd moet worden.

Hierdoor zal je auto immuunsysteem niet alleen de gliadine op willen ruimen, maar ook de tTG.

Loterij

Helaas bevind de tTg zich in alle weefsels van het lichaam, de schildklier, de lever, de alvleesklier, de hersenen, de darmwand etc etc.

Dit betekent dat als een van je organen daarvoor gevoelig is, en je eet voedsel dat gluten bevat, dat het immuunsysteem een van deze organen zal aanvallen. Het ligt er dan maar net aan welk orgaan bij jou zwak is. Bij de een zal de schildklier aangevallen worden, bij de ander de alvleesklier bij weer een ander de hersenen, het is een loterij.

6 maanden!

Maar het is erger: De immuunrespons op gluten kan wel tot 6 maanden duren, elke keer dat je het eet!

Om deze reden is het van cruciaal belang om gluten volledig te elimineren uit je dieet als je Graves of Hasjimoto hebt. (of een andere auto-immuunziekte.) Er is geen “80% geen gluten eten en 20% wel”, regel als het gaat om gluten. Als je gluten intolerant bent, heb je 100% gluten-vrij voedsel nodig om vernietiging van je schildklier (of andere organen) te voorkomen.

Testen

Er zijn diverse testen in omloop om te kijken of je of je gluten allergie hebt of intolerant bent:

• Bloedtest: Hier test men op antilichamen tegen gluten in de bloedbaan. Maar antilichamen worden alleen in het bloed gevonden wanneer de darm al kapot is zodat de gluten kan laten passeren. Dit is een relatief vergevorderd stadium van de ziekte. Bloedonderzoek zal de mildere gevallen van gluten intolerantie, die nog niet zo ver gevorderd zijn, niet registreren. Wil de arts je controleren op coeliaki dan zal hij je aanraden om 6 weken gluten te eten om de antilichamen in je bloed te kunnen vinden. Maar: A. kun je daarmee dus een auto immuun respons op je schildklier uitlokken, die wel 6 maanden aanhoudt en B. als je alleen intolerant bent en nog geen leaky gut hebt, heb je geen antilichamen in je bloed. En C. je kunt de ziekte daarmee dus verergeren.
• Ontlasting: Analyse van je ontlasting is doeltreffender, omdat het de antilichamen die in het spijsverteringskanaal zitten en nog niet naar de bloedbaan gegaan zijn kan ontdekken. Bij een laboratorium kan je therapeut een test aanvragen.
• Speekseltest: Naast de ontlasting analyse wordt er ook wel gebruik gemaakt van een wang uitstrijkje om te testen op genen die verband houden met gluten intolerantie en coeliakie. Mensen met HLA DQ2 of DQ8 genen hebben veel meer kans dan anderen om auto-immuunziekte, coeliakie en gluten intolerantie te hebben.

Hoewel de test methoden verbeterd zijn, zijn ze geen van allen perfect.

Een ramp voor de volksgezondheid?

In Amerika heeft Dr. Kenneth Fine, een pionier op het gebied, geconstateerd dat tot 35% van de Amerikanen intolerant zijn voor gluten, en dat 8 op de 10 genetisch voorbestemd zijn voor intolerantie voor gluten. (de DQ2 en/of DQ8 genen)

Dit is niets minder dan een ramp voor de volksgezondheid in een land waar de nummer 1 bron van calorieën wordt gehaald uit granen. Net als in Nederland. Maar terwijl veel mensen zich, op zijn minst, bewust zijn van de gevaren van suiker, trans-vet en andere ongezonde voedingsmiddelen, is maar minder dan 1 op de 8 mensen met coeliakie zich bewust van hun aandoening.

Wel kunnen ze dan lijden aan aandoeningen als Graves of Hasjmoto, Ik denk dat een nog kleiner percentage mensen zich ervan bewust is dat ze gluten intolerant zijn.

Waarom weten veel artsen dit (nog) niet?

Een reden waarom gluten intolerantie in zo veel gevallen onopgemerkt is, is dat zowel artsen als patiënten ten onrechte geloven het alleen maar problemen met de spijsvertering veroorzaakt. Maar gluten intolerantie kan ook de oorzaak zijn bij ontsteking in de gewrichten zoals reuma, huidaandoeningen als eczeem , luchtwegen zoals astma en de hersenen, bijvoorbeeld Parkinson en Alzheimer – zonder duidelijke darm symptomen. Ook is er een relatie gelegd met MS door Dr Walsh.

Dus waarom geen granen?

Hoewel gliadine uit Gluten bekend staan als ‘the bad guys’, zijn er nog andere eiwitten in granen die voor de nodige soortgelijke ellende kunnen zorgen.

Dit is waarom ik zoveel mensen aanraad de granen uit hun dieet te laten bij zoveel verschillende aandoeningen, maar zeker bij auto-immuunziekten. Ongeacht of tests een actieve antilichaam respons aantonen.

Dit geldt vooral als je een van de genen (HLA DQ1,2,3 of 8 hebt) die je zeer gevoelig maken voor het ontwikkelen van gluten intolerantie.

Naar mijn mening is gluten blijven eten wanneer je een bevestigde auto-immuunziekte hebt een langzame vorm van zelfmoord. ( oke, oke, beetje hard gezegd.. ) In feite, hoe meer ik leer over gluten en de effecten ervan op het lichaam, hoe meer ik denk dat we helemaal beter geen granen kunnen eten. En dat vind ik niet leuk! Ik hou zelf erg van brood, maar ik merk ook dat ik er sloom van word, dat mijn darmen onrustig worden, en dat mijn fibromyalgie dan weer de kop op steekt.

Samenvattend:

Voedsel dat gluten bevat (zowel volle granen en meel) bevatten stoffen die de opname van voedingsstoffen remmen, onze darmwand beschadigen, en activeren een potentieel destructieve auto-immuunreactie. Wat meer is, ondanks andere verhalen van de producenten van granen en de broodbakkers, kun je uit andere producten alle voedingsstoffen halen die je lichaam nodig heeft. Ook jodium. Door regelmatig voedsel uit zee te eten of Keltisch zeezout te gebruiken kun je je jodium gehalte op peil houden

Het goede nieuws is dat als je schildklier problemen hebt, en de gluten uit je dieet laat, je gezondheid drastisch zal verbeteren. Het is niet gemakkelijk, maar het is de moeite waard.

Paleodieet

Een van de diëten die zo’n gunstig effect hebben op diverse auto-immuunziektes is het Paleodieet.

Wil je je schildklier problemen te lijf gaan, zoek dan een goede orthomoleculair therapeut volgens de Klinische Psycho-Neuro-Immunologie in jouw buurt om je begeleiden, of maak een afspraak met mij voor een consult.

Bronnen:

http://www.gmed.nl/voeding-en-auto-immuunziekten

http://www.eje-online.org/content/130/2/137.abstract

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15244201

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9872614

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12919165

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11768252

Het bericht Granen en auto-immuunziekten, geen goede combi verscheen eerst op www.pro-enerchi.nl.

Toen haar man ernstige symptomen van Alzheimer begon te ontwikkelen is ze op onderzoek uitgegaan. Ze kwam erachter dat wetenschappers veel van de symptomen van Alzheimer toeschrijven aan het afsterven van bepaalde hersencellen, doordat die geen glucose meer kunnen verwerken. Er werd gezocht naar een alternatieve energiebron voor die hersencellen. Men vond dat in ketonen, die geproduceerd moeten worden door het lichaam zelf. De gemakkelijkste manier om het lichaam meer ketonen te laten aanmaken is het consumeren van middellange keten vetzuren. En die vinden we in kokosolie!

Toen de man van dokter Mary Newport twee dagen kokosolie innam, vertoonde hij al tekenen van verbetering. Binnen 60 dagen was hij weer alert, vrolijk en maakte grapjes. Binnen een jaar kon hij weer zelf al zijn taken uitvoeren en zelfs hardlopen. Ook het begrijpend lezen en zijn korte-termijn geheugen verbeterden sterk.

Kokosolie tegen Alzheimer werkt!

Inmiddels heeft Newport haar studies naar de verbetering van Alzheimer voortgezet en aanzienlijk uitgebreid. Ze heeft gevonden dat niet alleen het consumeren van kokosolie helpt, maar dat het nog veel beter is om dit aan te vullen met Omega 3-vetzuren  en liefst nog met een jager-verzamelaarsdieet (Paleodieet!). De resultaten beloven niet alleen veel goeds bij Alzheimer maar ook voor mensen die leiden aan Parkinson, Huntingtons, multiple sclerose, ALS en type 1 en 2 diabetes, Duchenne, autisme, Down’s syndroom, plus een aantal andere aandoeningen die te maken hebben met een defect in het transporteren van glucose in de neuronen en andere cellen.

Al je celmembranen en ongeveer 60 tot 70 procent van je hersenen bestaan uit vetten. Cholesterol is een heel belangrijke component van de structuur van de hersenen. En heel veel activiteit van de cellen vindt plaats in het celmembraan (celwand). Sinds ongeveer 1950 zijn mensen begonnen om meer plantaardige olie te gebruiken, in Nederland vooral zonnebloemolie. Niet alleen in de vorm van olie, maar ook in de margarine en halvarine die vanaf toen tot en met heden zo gepromoot wordt door de industrie! Het bestaat uit onverzadigde vetten en ook transvetten en bovenal Omega 6, en het zorgt ervoor dat vrije radicalen in je celwanden doordringen.  Het zorgt voor het dichtslibben van de aderen in je hele lichaam, inclusief je hersenen. Waardoor cholesterol blijft plakken aan je aderwanden in plaats van zich vrij door je aderen te bewegen, zoals het hoort.

Als je nu eens begint om kokosolie te gebruiken, naast olijfolie en zelfs roomboter, in combinatie met Omega 3 (uit vette vis en een aantal plantaardige bronnen), dan kun je al vast wat van de schade herstellen. Vul het aan met het bietensap uit een ander artikel hier. Goed bezig!

Lees jezelf in en ga aan de slag

Aan het eind van dit artikel vind je links naar belangrijke informatie, zodat je het zelf kunt opzoeken en nalezen.  Ze geeft ook adviezen over de hoeveelheid kokosolie die je nodig hebt en nog veel meer. Ons advies is dan ook om je er grondig in te verdiepen.

Je kunt ondertussen prima aan de slag met kokosolie in je keuken. Want dat het gezond is, dat staat al vast.

Wat kun je nog meer met kokosvet?

Bakken en braden! Kokosvet kan hogere temperaturen aan zonder te oxideren en is dus gezonder dan andere bakolie. Er is daarvoor kokosolie waarbij de typische kokosgeur is verwijderd.
Overigens is het nog veel gezonder om je voedsel NIET op hoge temperaturen te bereiden, een slow cooker is daarbij een prima gereedschap. Veel voedsel kun je bovendien ook rauw eten. Je kunt kokosolie ook gebruiken in plaats van boter op brood en bijvoorbeeld in koekjes en andere lekkere dingen. Ook kokosmelk is goed bruikbaar.

Kortom, kokosolie bestaat uit verzadigde vetzuren die toch absoluut niet ongezond zijn.  Het normaliseert de bloedvetten en bovendien kan het lichaam bepaalde omega3-vetzuren beter opnemen wanneer er ook stoffen uit kokosolie aanwezig zijn. Het kan zelfs helpen om overgewicht te bestrijden.

Mensen met een donkere huid hebben vaak kokosolie nodig zodat hun huid en haar niet uitdroogt. Maar eigenlijk kan iedereen kokosolie gebruiken als natuurlijke verzorging.

Recept voor kokosballetjes

Nodig:

• kopje kokos
• kopje amandelmeel (gemalen witte amandelen)
• ½ kopje (rauwe) cacao
• half kopje gula djawa (javaanse suiker, gemalen)
• snufje zout
• ¾ kopje kokosvet

Werkwijze: Je hoeft alleen maar alles door elkaar te kneden en de balletjes een voor een door een beetje achtergehouden kokossnippers te rollen. Gedroogde kokos kun je gebruiken, verse natuurlijk ook. We hebben gezocht naar een zoetmiddel met een laag-glycemische index (het minste invloed op je bloedsuikerspiegel) en daarin is gula djawa het best. Je kunt ook fijngehakte dadels gebruiken.
Laat de balletjes opstijven in de koelkast en bewaar ze daar ook.
Eet er elke dag een paar van!

Bronnen:

• http://nl.wikipedia.org/wiki/Kokosolie
• http://www.natuurdietisten.nl/news_article.php?l=0&k=0&cod=120
• http://www.naturalnews.com/030919_coconut_oil_Alzheimers.html
• Link naar originele documenten van dokter Newport op haar eigen website: http://www.coconutketones.com/readprintarticles.html
• Meer ideeën en artikelen over voeding om je hersenen gezond te houden: http://www.keto-mediterranean-diet.com/
• En een zeer informatief stuk van Rob Greuter, is ook de zeer moeite van het lezen waard: http://www.deelbewust.com/alzheimer/

Kokosolie of kokosvet, de veelzijdigheid is enorm! Heb jij nog interessante tips voor het gebruik van kokosolie? Hier onder kun je jouw tips opschrijven, wij zijn er blij mee!

Het bericht Kokosolie tegen Alzheimer, wist je dat? verscheen eerst op www.pro-enerchi.nl.

Weet een Gen wat je eet?

Uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat de genen van de mens veel langzamer muteerden dan gedacht. Men neemt nu aan in 1 miljoen jaar een verandering van 0,5%. Als je genen in 1 miljoen jaar maar zo weinig veranderen kun je je voorstellen dat ons lichaam na honderd jaar nog lang niet ingesteld is op de genetisch gemanipuleerde planten van nu. Ook de ongeveer 12.000 jaar waarin we nu landbouw bedrijven en dus ook de tarwe, soja, maïs of rijst gingen eten zijn dus niet lang genoeg geweest om ons lichaam in te stellen op deze voeding. Het lijkt erop dat je genen zich geen raad weten met het huidige voor hen onnatuurlijke voedsel.We zijn veel rijst, soja, tarwe en maïs gaan verbouwen, om de wereldbevolking te kunnen voeden. Tegelijkertijd is er op de hele wereld, zeker de afgelopen 70 jaren meer overgewicht, suikerziekte, hart- en vaatziekten en kanker ontstaan. Landen als Japan en China die onze eetgewoonten overnemen kennen nu ook een schrikbarende toename van deze welvaart aandoeningen. Dit is mede te danken aan hun veranderde voedingsgewoonte. Daarom pleiten sommige wetenschappers (o.a. Loren Cordain en Frits Muskiet en vele anderen) voor terugkeer naar een Paleodieet; eten zoals onze voorouders aten. Maar wel aangepast aan onze tijd!

Het beeld van de oermens als een holbewoner met een knuppel en een kampvuurtje met daarboven een beest aan een spit, schijnt niet helemaal te kloppen. Volgens Prof Muskiet e.a. is het waarschijnlijker dat de oermens in de buurt van water woonde en dagelijks wat vis ving. In ieder geval is uit onderzoek duidelijk dat de verspreiding van de mens zich langs water heeft voltrokken. Ook verzamelde men schaaldieren, insecten, wormen, slakken, kikkers, eieren, bessen, planten, knollen, noten en zaden en sporadisch honing als voedsel. Een zoogdier vangen was nog niet zo eenvoudig. Maar als er een gevangen werd, werd het ook in zijn geheel opgegeten. Niet alleen de spieren, maar ook de hersenen (rijk aan omega-3-vetzuren), lever (zeer vitamine- en mineraalrijk) en beenmerg (veel meervoudig onverzadigde vetzuren) werden gegeten. Daarnaast was de oermens de hele dag veel buiten om zijn eten te vangen en te verzamelen. Hierdoor deed hij ook meer zonlicht op waardoor hij meer vitamine D3 aanmaakte dan de huidige mens. Een tekort aan Vitamine D3 wordt tegenwoordig aan veel welvaarts aandoeningen gerelateerd

Praktisch:

In mijn praktijk gaan regelmatig mensen over op de Paleolithische lifestyle. Deze mensen geven stuk voor stuk aan zich beter te voelen met deze levens en eetwijze. Diabetes verdwijnt/vermindert door de stabielere bloed suikerspiegel. Hart en vaat aandoeningen worden teruggedraaid door betere cholesterolwaarden, hoger HDL en lager LDL, Ook geeft men aan minder last te hebben van migraine, acne, maag- en darmklachten, ontstekingen, allergieën en auto-immuunziekten.

Je bent wat je eet

Gemuteerde voeding (vooral granen, maïs en soja) en voeding die verhit is op hoge temperaturen bevat veel eiwitten met een andere structuur dan vroeger. Onze enzymen kunnen ze daarom minder goed afbreken en dat leidt tot meer onverteerde resten in de darmen. Tevens bevatten granen zogenoemde antinutriënten. Deze prikkelen en beschadigen de darm slijmvliezen en darmwand, hetgeen aanleiding geeft tot een lekkende darm syndroom (leaky gut). Je darmen zijn ook een barrière tegen allerlei allergenen en bacteriën die niet in je bloed thuishoren. Door de doorlaatbaarheid van darmen kan een oorzaak zijn voor meer ontstekingen, allergieën of auto-immuunziekte.

Het Paleo lifestyle (voeding) advies is dan ook:

• Meer bewegen in de buitenlucht, (vit D3, zuurstof, spier opbouw, meer insuline gevoeligheid)
• slapen in het donker, leven met de natuurlijke klok
• minder eten, maximaal 3 maaltijden per dag (geen tussendoortjes)
• Vlees van gras gevoerde dieren die bewogen hebben (wild is uitstekend)
• ruime hoeveelheden (wilde)vis/schaaldieren, eieren
• veel groenten/ rauwkost
• geen granen, zuivel of peulvruchten

Natuurlijk is het erg lastig om je eet en leefgewoonten aan te passen. Het hoeft ook allemaal niet tegelijk en totaal. Maar elk stapje is er 1 in de richting van een gezond lichaam.

Ga op jacht in de supermarkt

Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat de genen van een mens in 1 miljoen jaar slechts zo’n 5% veranderen. Professor Muskiet, hoogleraar in de Pathofysiologie zie je hier Op jacht in de supermarkt .

Het bericht Op jacht in de supermarkt verscheen eerst op www.pro-enerchi.nl.